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    3 recetas fáciles para hacer en casa
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    3 recetas fáciles para hacer en casa

    Maria José Jaramillo
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    Sopa mexicana, lasaña de plátano maduro y ceviche de corvina con mango, ¿Cuál es tu favorita?

    ¿Estás aburrida de comer lo mismo? Te dejo 3 recetas de almuerzos que además de estar deli son fáciles de hacer. Tienen variedad de ingredientes y contrastes de sabor únicos, entre salados, dulces y ácidos. 

    1.Sopa mexicana

    Si me preguntan por uno de mis platos favoritos les digo sin pensarlo dos veces que es esta. Ingredientes:

    • 3 tomates rojos cortados en cuadritos grandes
    • Una o dos pechugas de pollo desmechadas
    • Una zanahoria pelada y rallada (para el color y bajarle el ácido al tomate)
    • Achiote al gusto o salsa de ají chipotle al gusto
    • Un diente ajo sin la vena
    • Un pedazo pequeño de cebolla blanca
    • 3 tazas caldo de verduras o pollo natural, el que sobró donde hiciste el pollo
    • Laurel y cilantro al gusto
    • Sal rosada y pimienta, al gusto

      Preparación:

    1. Saltea el tomate y la zanahoria con el ajo, chile, cebolla y orégano a fuego medio hasta que se suavice, unos 3 a 5 minutos.
    2. Licua la mezcla con el caldo, luego regresa a la olla, sazona con sal – pimienta y lleva a hervir. Luego tapa la olla, baja el fuego y cocina por unos 8 a 10 minutos con el pollo desmechado ya adentro.
    3. Mientras la sopa termina de cocinarse hacemos los totopos: Corta 2 tortillas de maíz puro en triangulitos, rociarlos con un poco de aceite de oliva o de coco y llevarlos al Airfryer por unos 10 minutos a una temperatura de 200.
    4. Sirve con un poco de salsa chipotle (opcional) a mi me encanta le da un toque brutal, el pollo, aguacatico, un toque de crema de leche y los totopos.

    Ufff esto queda demasiado delicioso.

    2. Lasaña de plátano maduro

    Molde de berenjena y plátano maduro, se convertirá en una de tus nuevas recetas favoritas. Ingredientes:

    • 2 berenjenas medianas o una grande
    • Un plátano maduro grande
    • Una taza de pasta de tomate natural
    • Pollo o carne molida
    • Queso mozzarella
    • Ajo en polvo

    Preparación:

    1. Corta las berenjenas en rebanadas a lo largo y llévalas a un bowl o tazón hondo con agua hasta que las cubra y 2 cucharadas de sal, esto es para quitarles el amargo.
    2. Corta el plátano maduro también a lo largo y dóralo con un poquito de aceite de oliva en un sartén con las berenjenas.
    3. Mientras tanto, ve moliendo o desmechado tu pollo, cuando esté retira las berenjenas y el plátano del sartén y agrega tu proteína
    4. Deja que el pollo o la carne se doren y poco a poco agrega la pasta de tomate, ve mezclando a fuego medio hasta que tu proteína quede bien untada de la pasta
    5. Al estar todo listo empieza a formar en un molde las siguientes capas:

      • Berenjena
      • Pollo o proteína de elección
      • Plátano maduro

      Y así hasta acabar con cada uno, luego en la última capa agrégale 2 o 3 tajadas de queso mozarella o el que tengas en casa. Esto es para que gratine.

     

    1.  
      1. Llevalo al horno a una temperatura de 350 grados por unos 40 minutos aproximadamente, al estar esperar unos minutos antes de partir para que compacte bien y no se te vaya a desbaratar. NOTAS:
        • La cantidad de ingredientes puede variar dependiendo del tamaño de molde que vas a usar.
        • La pasta de tomate la pueden conseguir en cualquier supermercado de cualquier marca, pero asegúrense que no contenga azúcar.
        • Pueden agregarle zucchini aparte de las bermejas y el plátano, también queda deli.
        • Esta receta no contiene sal por qué ya las berenjenas absorbieron suficiente
        • Si buscas una opción vegana puedes sustituir el pollo por tofu y el queso por un queso vegetal

    Esta receta también es una buena opción para cenar. Sin duda les va a encantar es demasiado

    3.Ceviche de corvina con mango, jalapeños y chips de yuca

    Una opción diferente y brutalmente deliciosa para el almuerzo de cualquier día. Ingredientes:

    • 2 filetes de corvina picada en cubitos
    • Yuca
    • 1 mango maduro en cubitos
    • Muchooo aguacate
    • Jalapeños cortaditos al gusto
    • 1/2 cebolla roja en julianas o cubitos
    • Cilantro al gusto
    • Sal

    Preparación:

    1.   En un bowl cubrir con zumo de limón los 2 filetes de corvina, cortalos en cubitos, ni tan gruesos pero tampoco tan delgaditos.
    2.   Agrega a la mezcla sal al gusto y deja cocinar por unos 20 minutos hasta que veas que el pescado coja color blanquito y no se vea crudo.
    3.   Mientras se cocina vamos haciendo los chips de yuca:
      • Corta en rodajas medio gruesas una yuca ya pelada y llévalas a hidratar con un poco de agua, aceite de oliva y sal.
      • Luego llévalas a cocinar en el Airfryer por unos 15 minutos hasta que estén doraditas y crocantes. Si no tienes Airfryer puedes hacerlo en el horno a una temperatura de 250 por el mismo tiempo, igual mejor ir revisando.
    4.   Al pasar el tiempo agregar al mismo bowl: mango, aguacate, jalapeños, cebolla roja y cilantro.
    5.   Y listooo.

      Estas 3 recetas son variadas y deliciosas, incluso te pueden sacar de apuro y convertirse en un menú perfecto si tienes invitados. Si quieres saber más de estilo de vida balanceado puedes seguir mis contenidos en Bellennials.com

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