Durante esta temporada se ven los postres típicos de la navidad, como el buñuelo, la natilla, las galletas de jengibre, el arroz con leche, el roscón de reyes; pero también hay otras opciones de postres saludables con las que puedes sorprender a tus invitados.

No es necesario que te andes privando de las cosas que te gustan, si eres un fan de los postres puedes comerlos, hay muchas opciones de recetas balanceadas y deliciosas. Aquí te dejo 3 recetas de postres saludables e ideales para estas fiestas navideñas.

1. Torta de arándanos

• 1 taza de harina de almendras
• 1 taza de harina de avena
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de yogurt griego
• Mantequilla de maní
• 2 huevos
• 1 banano
• Miel y esencia de vainilla al gusto
• Arándanos
• Almendras

Preparación

1. Precalienta el horno a 270ºF
2. Pon en un bowl las tazas de harina, agrega el polvo para hornear, el yogurt, la mantequilla de maní y dos huevos
3. Mezcla bien todos los ingredientes
4. Agrega el banano triturado, adiciona la miel y la esencia de vainilla para endulzar, vuelve a mezclar
5. Pon los arándanos y mezcla bien
6. Lleva la mezcla a un molde, pon más arándanos encima y añade almendras
7. Hornea por 30 minutos y al emplatarla puedes agregar un poco de yogurt griego
8. Disfruta con tus seres queridos en esta navidad

2. Canasticas de avena rellenas

Ingredientes:

Masa

• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 huevo
• Miel al gusto
• 1 cucharada grandecita de crema de almendras

Relleno

• Chocolate derretido
• Coco deshidratado
• Arándanos
• Almendras

Preparación

1. Precalienta el horno a 250ºF
2. Pon los ingredientes de la masa en un procesador
3. Procesa hasta que tengas una mezcla compacta que se pueda moldear con la mano y no se pegue
4. Lleva la mezcla a los moldes de muffins y con los dedos dale forma a la canastica. Es importante que no las rellenes tanto de masa, menos de la mitad del molde será suficiente
5. Hornea las canastas de 15 a 20 minutos, hasta que cocinen y doren un poco
6. Sácalas y deja que se enfríen un poco antes de desmoldarlas
7. Rellena con chocolate, arándanos, coco y almendras

NOTAS:

• Salen aproximadamente 8 canasticas
• Duran en nevera una semanita larga o puedes congelarlas
• Las puedes rellenar con lo que quieras una opción deli sería: mermelada + mantequilla de maní.

3. Brookies con salsa de mora

Ingredientes:

Para la base:

• 1 taza de cacao
• 1/2 taza de leche de almendras
• 3 cucharadas de mantequilla de almendras
• 1 huevo
• 3/4 taza de harina de almendras
• Miel al gusto
• 3 cucharadas de cacao en polvo

Para la galleta:

• 3 cucharadas de aceite de coco (que no esté caliente).
• 1/4 taza de miel
• 1 taza de harina de almendras
• 1/4 taza de harina de coco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Trocitos de chocolate oscuro

Salsa de mora:

• 1/2 taza de moras congeladas
• Goticas de limón
• 1 pisca de stevia

Preparación

Base

1. Pon en una olla a fuego bajo el cacao, la leche, la mantequilla y el huevo
2. Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes sin dejarlos secar
3. Retira del fuego apenas veas una contextura líquida
4. En otro bowl agrega la harina, la miel y el cacao y añade la mezcla líquida
5. Revuelve bien hasta que los ingredientes se integren
6. Agrega la mezcla a un molde rectangular y esparcirla muy bien

Galleta

1. En un bowl mezcla aceite de coco, miel, harina de almendras, harina de coco, huevo, polvo de hornear y chocolate oscuro
2. Agrega la mezcla en el molde donde ya tienes la capa base y lo esparces bien
3. Lleva el molde al horno precalentado a 180º C por unos 20 minutos

Salsa de mora

1. Agregar en una olla las moras, las goticas de limón y una pizca de stevia
2. Deja que hierva y coja la contextura de salsa
3. Retirala del fuego y deja enfriar

Cuando lo saques la mezcla del horno corta en cuadros, sirve, adiciona la salsa de mora encima y disfruta de este postre saludable, delicioso e indescriptible.

Si quieres saber más recetas saludables y consejos para tener un estilo de vida balanceado puedes consultar todos mis artículos en bellennials.com